Giải pháp Sản xuất Thực phẩm
Giải pháp Sản xuất Thực phẩm An toàn
Quản lý toàn diện từ đơn hàng, sản xuất theo yêu cầu, phân phối đến bán hàng đa kênh. Tối ưu hóa hiệu quả và tăng doanh thu.
Thách thức trong Sản xuất Thực phẩm
Những vấn đề phổ biến trong ngành thực phẩm
✅
Tuân thủ an toàn thực phẩm
Phải đảm bảo HACCP, ISO 22000, FDA và các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm
🌳
Kiểm soát nhiệt độ & môi trường
Theo dõi nhiệt độ, độ ẩm liên tục trong sản xuất và bảo quản lạnh
📋
Truy xuất nguồn gốc
Cần truy xuất từ nguyên liệu đến thành phẩm để đảm bảo an toàn và xử lý recall
⚠
Quản lý hạn sử dụng
Quản lý shelf life, ngày sản xuất/hết hạn và luân chuyển FEFO chặt chẽ
🛡️ DBIZ ERP
Quản lý Sản xuất Thực phẩm Toàn diện
Hệ thống ERP tuân thủ HACCP và tiêu chuẩn quốc tế
Quản lý Sản xuất Thực phẩm
Quản lý quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP/GMP với tự động hóa thông minh
- ✓ Lập kế hoạch sản xuất theo công thức (Recipe) với tính năng tự động tính toán nguyên liệu
- ✓ Quản lý BOM đa cấp, phối trộn và chuyển đổi đơn vị linh hoạt
- ✓ Theo dõi tiến độ sản xuất real-time với shop floor control
- ✓ Kiểm soát điểm kiểm tra HACCP (CCP) tự động ghi nhận
- ✓ Quản lý mẻ sản xuất (Batch) với kế hoạch và thực tế
- ✓ Ghi nhận nhiệt độ, thời gian tự động và cảnh báo lệch chuẩn
- ✓ Work order management với phân công nhân công và máy móc
- ✓ Xử lý sản xuất lại (Rework) và byproduct
Quản lý Công thức & Recipe
Quản lý công thức sản xuất, versioning và bảo mật công thức
- ✓ Recipe management với nhiều phiên bản (versioning)
- ✓ Tính toán chi phí công thức (Formula costing)
- ✓ Quản lý nguyên liệu thay thế (Substitution)
- ✓ Item variants cho sản phẩm đa dạng (size, vị, màu)
- ✓ Nutritional information và allergen declaration
- ✓ Tính toán yield và tỷ lệ phế phẩm
- ✓ Bảo mật công thức và quyền truy cập
- ✓ What-if costing scenarios
MES – Hệ thống Điều hành Sản xuất
Quản lý và giám sát sản xuất thực phẩm theo thời gian thực
- ✓ Dashboard MES real-time hiển thị OEE, hiệu suất thiết bị và tiến độ batch
- ✓ Giám sát sản xuất theo từng công đoạn (mixing, cooking, packaging)
- ✓ Tích hợp cân tự động ghi nhận trọng lượng nguyên liệu và thành phẩm
- ✓ In tem barcode/QR code tự động với thông tin truy xuất đầy đủ
- ✓ Quản lý chất lượng với checklist kiểm tra theo HACCP CCP
- ✓ Cảnh báo lệch chuẩn nhiệt độ, thời gian, và thông số công nghệ
- ✓ Ghi nhận dữ liệu sản xuất tự động từ thiết bị (IoT integration)
- ✓ Phân tích hiệu suất sản xuất và tối ưu hóa quy trình
Theo dõi Batch theo Công đoạn
Giám sát chi tiết từng batch sản xuất qua các công đoạn
- ✓Màn hình hiển thị tiến độ batch real-time (mixing, cooking, cooling, packaging)
- ✓Tracking phần trăm hoàn thành và thời gian còn lại của mỗi công đoạn
- ✓Theo dõi đầu vào (nguyên liệu) và đầu ra (thành phẩm) từng công đoạn
- ✓Cảnh báo chậm tiến độ hoặc vướng mắc công đoạn
- ✓Ghi nhận nhiệt độ, áp suất, thời gian tự động từ thiết bị
- ✓Quản lý nhân công và máy móc theo từng ca sản xuất
⚖️
Hệ thống Cân tích hợp Tự động
Cân nguyên liệu và thành phẩm tự động kết nối MES
- ✓Tích hợp cân điện tử ghi nhận trọng lượng real-time vào hệ thống
- ✓Cân nguyên liệu theo recipe với kiểm tra sai lệch tự động
- ✓Cân thành phẩm theo batch với ghi nhận catch weight
- ✓Chốt số cân và lưu vào lịch sử truy xuất
- ✓Cảnh báo sai lệch trọng lượng so với tiêu chuẩn
- ✓In nhãn tự động sau khi cân với thông tin đầy đủ
In Tem & Truy xuất Nguồn gốc
Hệ thống in tem tự động và quản lý truy xuất
- ✓In tem barcode/QR code tự động cho nguyên liệu và thành phẩm
- ✓Thông tin tem: mã SP, tên SP, batch/lot, ngày SX, hạn SD, trọng lượng
- ✓Tích hợp máy in công nghiệp (Zebra, Datamax, SATO)
- ✓Truy xuất nguồn gốc forward & backward trong 24h
- ✓Theo dõi vị trí batch trong kho và phân phối
- ✓Hỗ trợ recall nhanh chóng khi có sự cố
Quản lý Chất lượng & Phế phẩm
Kiểm soát chất lượng và xử lý phế phẩm
- ✓Checklist kiểm tra chất lượng theo từng công đoạn (HACCP CCP)
- ✓Ghi nhận kết quả kiểm tra với ảnh chụp và ghi chú
- ✓Phân loại phế phẩm: rework, scrap, donation
- ✓Phân tích nguyên nhân phế phẩm và xu hướng
- ✓Báo cáo chất lượng theo ca, ngày, batch
- ✓Tích hợp LIMS (Laboratory Information Management System)
Kiểm soát Chất lượng
Hệ thống QC/QA toàn diện đảm bảo an toàn thực phẩm
- ✓ Quality inspection plans tùy biến theo từng giai đoạn
- ✓ Kiểm tra nguyên liệu với COA từ nhà cung cấp
- ✓ In-process quality control với mobile QC
- ✓ Kiểm tra thành phẩm và certificates of analysis
- ✓ Non-conformance tracking và deviation management
- ✓ Lab testing integration (LIMS)
- ✓ Quality trend analysis và SPC charts
- ✓ Audit trails đầy đủ cho FDA/HACCP compliance
Quản lý Kho & Truy xuất
Truy xuất nguồn gốc end-to-end và quản lý kho thông minh
- ✓ Batch/Lot tracking với barcode/RFID scanning
- ✓ Truy xuất nguồn gốc forward & backward trong 24h
- ✓ FEFO (First-Expired-First-Out) tự động
- ✓ Theo dõi nhiệt độ/độ ẩm kho lạnh real-time
- ✓ Quarantine management và sample retention
- ✓ Product recall management nhanh chóng
- ✓ Multi-warehouse management
- ✓ Catch weight tracking cho sản phẩm cân đo
Quản lý Mua hàng & NCC
Quản lý nhà cung cấp và mua sắm nguyên liệu food-grade
- ✓ Approved vendor list (AVL) management
- ✓ Certificate of Analysis (COA) tracking tự động
- ✓ Supplier audit schedule và performance scoring
- ✓ Allergen management và traceability
- ✓ GMO/Organic/Halal certification tracking
- ✓ Raw material specifications và approval
- ✓ Supplier portal để nhà cung cấp tự cập nhật
- ✓ Procurement planning theo MRP
Phân phối & Chuỗi lạnh
Quản lý vận chuyển với giám sát chuỗi lạnh liên tục
- ✓ Cold chain monitoring với IoT sensors
- ✓ Real-time temperature tracking trong vận chuyển
- ✓ Proof of delivery với nhiệt độ và photo
- ✓ Temperature deviation alerts qua SMS/Email
- ✓ Route optimization tiết kiệm nhiên liệu
- ✓ Fleet management và driver tracking
- ✓ Temperature logger data integration
- ✓ Compliance với chuỗi lạnh FDA/USDA
Tuân thủ & Tài liệu
Quản lý tài liệu và tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế
- ✓ Document control system (ISO compliant)
- ✓ HACCP plan management và versioning
- ✓ SOP và Work instruction management
- ✓ Training records và employee competency
- ✓ Audit management (internal/external)
- ✓ CAPA (Corrective and Preventive Actions)
- ✓ Regulatory compliance reporting (FDA, FSMA)
- ✓ Electronic signatures và approval workflows
Quản lý Tài chính
Kế toán chi phí và tài chính chuyên ngành thực phẩm
- ✓ Cost accounting theo batch/lot production
- ✓ Recipe costing và standard costing
- ✓ Inventory valuation FEFO với expiry
- ✓ Waste tracking và cost allocation
- ✓ Profitability analysis theo SKU
- ✓ Cost variance analysis (standard vs actual)
- ✓ Make vs buy analysis
- ✓ Financial reporting theo IFRS/VAS
DBIZ CX
Trải nghiệm Khách hàng Xuất sắc
Nền tảng quản lý khách hàng B2B và B2C
Quản lý Khách hàng B2B
Quản lý siêu thị, nhà phân phối và HoReCa
- ✓ Hồ sơ khách hàng B2B
- ✓ Quản lý hợp đồng cung cấp
- ✓ Pricing theo khách hàng
- ✓ Promotion & trade marketing
- ✓ Quản lý công nợ
- ✓ Customer segmentation
Dịch vụ Khách hàng
Hỗ trợ khách hàng và xử lý khiếu nại
- ✓ Hotline hỗ trợ khách hàng
- ✓ Complaint handling system
- ✓ Product recall management
- ✓ Consumer feedback tracking
- ✓ Quality issue resolution
- ✓ Warranty & returns
Chương trình Loyalty
Xây dựng lòng trung thành khách hàng
- ✓ Trade promotion programs
- ✓ Volume-based incentives
- ✓ Loyalty points cho distributor
- ✓ VIP program cho HoReCa
- ✓ Referral rewards
- ✓ Seasonal promotions
Marketing B2B & B2C
Chiến dịch marketing đa kênh
- ✓ Email marketing automation
- ✓ SMS campaigns
- ✓ Social media integration
- ✓ Product launch campaigns
- ✓ Recipe marketing
- ✓ Influencer partnerships
Portal Khách hàng
Cổng thông tin tự phục vụ
- ✓ Online ordering portal
- ✓ Order tracking real-time
- ✓ Product catalog & specs
- ✓ Certificates download
- ✓ Invoice & statement
- ✓ Return request online
🍽️ DBIZ DATA + AI
Phân tích Dữ liệu Thực phẩm
AI/ML phân tích và tối ưu sản xuất thực phẩm
Food Safety Analytics
Phân tích an toàn thực phẩm toàn diện
- ✓ Dashboard tuân thủ HACCP
- ✓ Temperature deviation alerts
- ✓ Quality trend analysis
- ✓ Supplier performance tracking
- ✓ Contamination risk analysis
- ✓ Audit readiness reports
Demand Forecasting
Dự báo nhu cầu và lập kế hoạch
- ✓ AI demand forecasting
- ✓ Seasonal pattern analysis
- ✓ Promotion impact modeling
- ✓ Inventory optimization
- ✓ Production planning
- ✓ Raw material procurement planning
Product Performance
Phân tích hiệu quả sản phẩm
- ✓ Sales analysis by SKU
- ✓ Product profitability
- ✓ Market basket analysis
- ✓ Customer preference insights
- ✓ Slow-moving inventory
- ✓ SKU rationalization
Cost Optimization
Tối ưu chi phí sản xuất
- ✓ Recipe cost analysis
- ✓ Waste reduction tracking
- ✓ Yield optimization
- ✓ Energy cost monitoring
- ✓ Supplier price comparison
- ✓ Make vs buy analysis
Food Data Platform
Nền tảng dữ liệu thực phẩm
- ✓ Master data management
- ✓ Product specifications
- ✓ Nutritional information
- ✓ Allergen database
- ✓ Supplier certifications
- ✓ Regulatory compliance docs
IoT Solutions
Giải pháp IoT cho Sản xuất Thực phẩm
Giám sát và kiểm soát sản xuất thực phẩm thông minh
IoT Sensors – Cảm biến Thông minh
Giám sát thiết bị sản xuất và môi trường real-time
- ✓ Giám sát nhiệt độ, áp suất, độ ẩm máy móc
- ✓ Cảnh báo sự cố thiết bị sớm (predictive maintenance)
- ✓ Theo dõi thời gian hoạt động và downtime
- ✓ Tích hợp dữ liệu vào MES và ERP tự động
Temperature Monitoring – Giám sát Nhiệt độ
Theo dõi chuỗi lạnh và kho bảo quản thực phẩm
- ✓ Giám sát nhiệt độ kho lạnh 24/7 với wireless sensors
- ✓ Cảnh báo lệch nhiệt độ qua SMS/Email/App ngay lập tức
- ✓ Ghi nhận lịch sử nhiệt độ phục vụ audit và recall
- ✓ Tuân thủ FDA, HACCP yêu cầu về cold chain
Energy Monitoring – Giám sát Năng lượng
Tối ưu chi phí điện và năng lượng sản xuất
- ✓ Theo dõi tiêu thụ điện của lò nướng, tủ lạnh, máy móc
- ✓ Phân tích peak hours để tối ưu sử dụng điện
- ✓ Báo cáo carbon footprint và ESG compliance
- ✓ Giảm 15-25% chi phí năng lượng với AI optimization
Environment Monitoring – Giám sát Môi trường
Kiểm soát chất lượng không khí và phòng sạch
- ✓ Giám sát chất lượng không khí (PM2.5, CO2, VOC)
- ✓ Kiểm soát phòng sạch theo GMP/ISO cleanroom standards
- ✓ Phát hiện và ngăn chặn ô nhiễm vi sinh vật
- ✓ Báo cáo tuân thủ HACCP và FDA cho an toàn thực phẩm
Robotics & Automation
Giải pháp Robot & Tự động hóa
Nâng cao năng suất và chất lượng sản xuất thực phẩm
Robotic Packaging – Đóng gói Tự động
Tự động hóa quy trình đóng gói thực phẩm
- ✓ Robot tay gắp đóng gói thực phẩm nhanh chóng, chính xác
- ✓ Đóng hộp, xếp pallet tự động với tốc độ cao
- ✓ Giảm 70% công việc thủ công, tăng 3x năng suất
- ✓ Tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm (food-grade robot)
Robotic Sorting – Phân loại Thông minh
Phân loại chất lượng thực phẩm bằng AI
- ✓ AI vision phát hiện khuyết tật, màu sắc, kích thước
- ✓ Phân loại thực phẩm theo grade (A, B, C) tự động
- ✓ Tốc độ phân loại lên đến 120 items/phút
- ✓ Giảm lỗi phân loại xuống dưới 1% với AI learning
AGV – Xe Tự hành Thông minh
Vận chuyển nguyên liệu và thành phẩm tự động
- ✓ AGV vận chuyển nguyên liệu từ kho đến dây chuyền
- ✓ Chuyển thành phẩm từ sản xuất đến kho bảo quản tự động
- ✓ Tích hợp với WMS và MES để tối ưu logistics
- ✓ Giảm 50% chi phí lao động vận chuyển nội bộ
Vision Inspection – Kiểm tra Thị giác AI
Kiểm tra chất lượng thực phẩm bằng AI camera
- ✓ Camera AI phát hiện lỗi bao bì, nhãn mác, seal
- ✓ Kiểm tra màu sắc, hình dáng, kích thước thực phẩm
- ✓ Phát hiện dị vật (foreign object detection) 99.9%
- ✓ Ghi nhận ảnh chụp phục vụ truy xuất và audit
Lợi ích & Hiệu quả
Chuyển đổi số mang lại giá trị gì?
Những lợi ích thiết thực khi triển khai giải pháp DBIZ
Tăng hiệu suất sản xuất
25-35%
Tự động hóa quy trình, giảm thời gian setup và changeover, tối ưu hóa sử dụng thiết bị
Giảm chi phí recall
90%
Truy xuất nguồn gốc nhanh chóng trong 24h, thu hẹp phạm vi recall, giảm thiệt hại thương hiệu
Giảm lãng phí
20-30%
Quản lý FEFO chính xác, giảm hàng hết hạn, tối ưu hóa công thức và yield
Rút ngắn thời gian audit
70%
Tài liệu điện từ sẵn sàng, audit trails tự động, dễ dàng compliance với HACCP/FDA/ISO
Tăng độ chính xác dự báo
85%
AI/ML phân tích xu hướng, dự báo nhu cầu theo mùa, giảm thiếu hụt và tồn kho
Cải thiện lợi nhuận
15-25%
Tối ưu chi phí nguyên liệu, giảm lãng phí, tăng năng suất và hiệu quả hoạt động
✓
Giá trị cốt lõi của giải pháp DBIZ
✓
An toàn thực phẩm tuyệt đối
Tuân thủ HACCP, FDA, ISO với audit trails đầy đủ
✓
Truy xuất nguồn gốc hoàn hảo
Forward & backward traceability trong 24h
✓
Tự động hóa quy trình
Giảm công việc thủ công, tăng năng suất
✓
Dữ liệu real-time
Giám sát sản xuất, kho, phân phối theo thời gian thực
✓
Tích hợp toàn diện
Kết nối ERP-CX-DATA cho luồng thông tin liền mạch
✓
Hỗ trợ tốt nhất
Đội ngũ chuyên gia thực phẩm hỗ trợ 24/7
Lộ trình Triển khai
Quy trình triển khai chuyên nghiệp, đảm bảo thành công
1
Giai đoạn 1: Phân tích & Thiết kế (2-3 tuần)
- Khảo sát quy trình sản xuất và yêu cầu tuân thủ hiện tại
- Thiết kế giải pháp phù hợp với HACCP/GMP/ISO
- Lập kế hoạch triển khai chi tiết và checklist
2
Giai đoạn 2: Cấu hình & Tích hợp (4-6 tuần)
- Setup hệ thống ERP với master data (recipes, BOM, suppliers)
- Cấu hình quality inspection plans và HACCP CCP
- Tích hợp IoT sensors, barcode/RFID, temperature monitoring
3
Giai đoạn 3: UAT & Đào tạo (2-3 tuần)
- User Acceptance Testing với các kịch bản thực tế
- Đào tạo toàn bộ nhân viên (sản xuất, QC, kho, quản lý)
- Chuẩn bị tài liệu SOP và hướng dẫn sử dụng
4
Giai đoạn 4: Go-live & Hỗ trợ (1-2 tuần)
- Chuyển đổi dữ liệu từ hệ thống cũ (nếu có)
- Go-live với hỗ trợ onsite đầy đủ
- Hypercare support 24/7 trong 2 tuần đầu
Tổng thời gian triển khai
16-20 tuần
ROI đạt được sau
12-16 tháng
Mức độ hài lòng khách hàng
98%
Chuyển đổi số Sản xuất Thực phẩm với DBIZ
Đội ngũ chuyên gia DBIZ sẽ tư vấn miễn phí và thiết kế giải pháp phù hợp nhất cho doanh nghiệp của bạn